Category Archives: mangiano di noi

cucina italiana all’estero

Romania: spaghetti ai semi di papavero

Dopo aver scritto di come la pasta sia uno dei piatti più diffusi nelle cucine di tutto il mondo, e soprattutto di come vengono cucinati secondo i gusti locali, ecco il momento di presentarne qualcuno. Mi sono ricordato di questo … Continue reading

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Sushi italiano a Lisbona

C’è poco da dire. Questo è il menù di un bar all’aereoporto di Lisbona. Altro che “non luogo” di Augè, qui siamo al “non sushi”: interpretazione portoghese di un piatto giapponese con ingredienti (supposti) italiani. Mi spiace anche ammettere che … Continue reading

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Ricetta d’azienda: “boulgour a la carbonara”

L’altro giorno ho acquistato al supermercato una scatola di boulgour, il grano spezzato molto cucinato in Medio Oriente. Di solito lo prendo nei negozietti, dove peraltro costa molto meno, ma avevamo voglia di mangiarlo a cena. Si tratta di un … Continue reading

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Cucinare il minestrone con la coca-cola (orrore!)

A essere sincero, questa cosa di utilizzare la coca-cola in cucina non è una novità. Silvio e Carina mi hanno parlato con stupefatto entusiasmo di un piatto preparata dalla mamma di lei in Ecuador (quanto prima lo pubblico sul blog). … Continue reading

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“Spaghetti tacos” in USA

Tanto per cominciare la notizia arriva da fonte autorevole, il New York Times. Il piatto in sé è semplice, si tratta di un tacos, una tortilla messicana di mais ripiegata e ripiena di spaghetti al pomodoro. Ma è la storia … Continue reading

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“Spaghetti curry”

  Estate, tempo di vacanze in giro per il mondo, per chi può permetterselo. Ma è anche l’occasione per assaggiare cibi nuovi e, qualche volta, di curiosare su come la cucina italiana viene interpretata in giro. Tenendosi alla larga dalla … Continue reading

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“Tiramisù a la pomme” (Tiramisù alla mela)

  Il tiramisù è ormai un piatto internazionale, entrato nelle tavole di mezzo mondo. Il piatto, secondo Montanari, aveva origine nei bordelli trevigiani e aveva il chiaro scopo di rinvigorire. Nel nome poi non è difficile riconoscere una certa vicinanza … Continue reading

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“Osso buco” alla francese

Ecco un’altra ricetta da un libro francese, di quelli che avevo acquistato alla fiera parigina il mese scorso. È un volume buffo, una “piccola guida elementare per tutti gli uomini del giorno d’oggi”, con una grafica divertente e ricette di … Continue reading

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Risotto “aux oignons et au citron” (alle cipolle e limone)

Per chiudere il discorso sul risotto alla francese, propongo un’altra ricetta. Scelgo questo “alle cipolle e la limone” proprio per la presenza dell’agrume, storicamente e tradizionalmente incongruo con il risotto ma che l’indifferenza d’oltralpe utilizza indisturbata. Anche questo è un … Continue reading

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Risotto “à l’ail et aux amandes” (all’aglio e mandorle)

Sembra che il risotto a Parigi stia andando di gran moda. L’ho visto offerto un po’ ovunque in giro e pubblicato sui libri di cucina. Ho acquistato questo volume francese al Gourmand Cookbook Festival (più avanti scriverò un breve commento), … Continue reading

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