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Archivi tag: ampalaya
Ampalaya italiana
Posso dire: l’avevo detto (almeno credo…). Le nuove verdure stanno smettono di essere una nicchia per immigrati nostalgici che se le devono coltivare sul balcone o acquistare i prodotti importati: esiste adesso una produzione italiana per il commercio. In questa … Continua a leggere
JallaJalla – Ampalaya
Puntata del 24 febbraio 2012 di “Pummarola boat” (JallaJalla – Radio Popolare) dedicata all’ampalaya. In studio con Nello Avellani. JallaJalla – ampalaya – 9 marzo 2012 A seguire intervista con Enrico, tra i pochi milanesi a cucinare l’ampalaya.
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Ancora ampalaya nella frittata
In effetti non aggiungo nulla di nuovo al testo di Enrico di qualche settimana fa. Solo che in un negozietto gestito da cingalesi vicino a casa ho trovato l’ampalaya e allora non ho resistito all’idea di cucinare una frittata come … Continua a leggere
Pubblicato in ricette (scorrette)
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Frittata di cipolle, pancetta e ampalaya
Quindici giorni fa avevo intervistato Enrico per JallaJalla su radioPopolare proprio sull’ampalaya, amarissimo vegetale di cui scrissi sul blog un sacco di tempo fa. Ora ecco un suo testo con ricetta decisamente più articolato. (personaggi coinvolti: Midori, Andrea, Rufina, Roberta … Continua a leggere
Pubblicato in racconti, ricette (scorrette)
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Ampalaya
Per essere amara, è amarissima, altro che cime di rapa o lampascioni. In Italia è ancora una presenza quasi clandestina, sostanzialmente sconosciuta al di fuori della comunità filippina. Per loro si chiama ampalaya (momordica charantia), ma è nota in … Continua a leggere