Tag Archives: ampalaya

Ampalaya italiana

Posso dire: l’avevo detto (almeno credo…). Le nuove verdure stanno smettono di essere una nicchia per immigrati nostalgici che se le devono coltivare sul balcone o acquistare i prodotti importati: esiste adesso una produzione italiana per il commercio. In questa … Continue reading

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JallaJalla – Ampalaya

Puntata del 24 febbraio 2012 di “Pummarola boat” (JallaJalla – Radio Popolare) dedicata all’ampalaya. In studio con Nello Avellani.   JallaJalla – ampalaya – 9 marzo 2012 A seguire intervista con Enrico, tra i pochi milanesi a cucinare l’ampalaya.

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Ancora ampalaya nella frittata

In effetti non aggiungo nulla di nuovo al testo di Enrico di qualche settimana fa. Solo che in un negozietto gestito da cingalesi vicino a casa ho trovato l’ampalaya e allora non ho resistito all’idea di cucinare una frittata come … Continue reading

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Frittata di cipolle, pancetta e ampalaya

Quindici giorni fa avevo intervistato Enrico per JallaJalla su radioPopolare proprio sull’ampalaya, amarissimo vegetale di cui scrissi sul blog un sacco di tempo fa. Ora ecco un suo testo con ricetta decisamente più articolato. (personaggi coinvolti: Midori, Andrea, Rufina, Roberta … Continue reading

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Ampalaya

  Per essere amara, è amarissima, altro che cime di rapa o lampascioni. In Italia è ancora una presenza quasi clandestina, sostanzialmente sconosciuta al di fuori della comunità filippina. Per loro si chiama ampalaya (momordica charantia), ma è nota in … Continue reading

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