Category Archives: segnalazioni e recensioni

quello che succede, quello che si legge

Grilli per aperitivo

Ogni tanto i giornali lo scrivono come se fosse una novità, ma ormai non lo è più da un pezzo: gli insetti da mangiare. Me ne sono già occupato su questo blog (qui), mangiare insetti è un cibo tradizionale in … Continue reading

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Affamato come una tigre. A tavola con Sandokan

Sta per uscire finalmente un lavoro che avevo immaginato un paio di anni fa (qualche post nel blog) e solo questa estate sono riuscito a realizzare: un libro sulla cucina di Sandokan e Yanez.  Non è vero che gli eroi … Continue reading

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La contaminazione (nascosta) con il burro chiarificato

La pubblicità non è certo uno specchio fedele della società, ma spesso offre la possibilità di interessanti e divertenti considerazioni. Il burro chiarificato si ottiene eliminando caseina e acqua: non è meno grasso ma molto migliore per le fritture perché … Continue reading

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Il limoncello: un prodotto francamente internazionalista

“Vuole ancora qualcosa? Un caffè?” “No, grazie” “Neanche un limoncello?”. Quando a chiedermelo è un ristoratore cinese dopo una cena con bacchette e pietanze orientali, ogni volta rimango un po’ basito. Però ormai è ora di abituarsi. Una volta, neanche … Continue reading

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libri: “Extreme cuisine”. Una manuale colonialista

È notizia di qualche giorno fa che in Florida il vincitore di una gara su chi mangiava più scarafaggi e vermi vivi sia morto subito dopo, per cause che l’autopsia dovrà svelare (vd.). A parte il dramma di un decesso … Continue reading

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EUROMANGIANDO a Rovato (BS)

Nell’ambito dell’edizione 2012 del CoolTour, evento organizzato dall’Associazione Liberi Libri DI Rovato (BS), che quest’anno avrà come filo conduttore dell’intera settimana il rapporto tra i cittadini e l’Europa. EUROMANGIANDO Sabato 15 Settembre, ore 17.00, Salone del pianoforte del comune di … Continue reading

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Non c’è più lo “zighinì” di una volta

I ristornati tipici, si sa, spesso aggiustano al gusto italiano i piatti tradizionali (magari riservando ai connazionali versioni più aderenti alla tradizione): meno piccanti, meno pesanti, con ingredienti più vicini alle nostre abitudine o più facili da trovare sul mercato … Continue reading

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libro: “L’integrazione attraverso i fornelli”

“La cucina gioca un ruolo infraculturale molto importante” scrive Marco Marcocci nella prefazione (”Cosa bolle in una pentola multietnica”) del libretto L’integrazione attraverso i fornelli, curato dall’Associazione di Volontariato Migranti e Banche. Sempre di più si riconosce il ruolo che … Continue reading

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Orecchiette zen

Sfogliando il quotidiano l’occhio mi cade sulla pubblicità per un forno a vapore (manco sapevo esistessero in verità, e tutt’ora non ne sento l’esigenza). Però mi colpisce l’immagine di due bacchette che reggono delle orecchiette pugliesi: è un’immagine furbina ma … Continue reading

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“Buon appetito”. Una mostra interattiva sull’alimentazione

“Buon appetito. L’alimentazione in tutti i sensi” è una interessante e divertente mostra attualmente allestita al Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia Leonardo da Vinci di Milano, fino al 24 giugno 2012. Si tratta di un’esposizione abbastanza rara in … Continue reading

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