Tag Archives: fagioli neri

Risotto con il brodo di fagioli neri

Il brodo di fagioli è una di quelle “scoperte” che mi hanno aperto numerose e gradevoli possibilità. Di per sé è una sciocchezza: quando si lessano i fagioli secchi, e io lo faccio con pentola a pressione per comodità, si … Continue reading

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Polenta e fagioli neri

Mentre la preparavo, ero divertito anche solo per l’aspetto che stava prendendo. In realtà si tratta di una variazione di un piatto tradizionale friulano, la mesa: una semplice polenta nella quale invece dell’acqua si usava il brodo dei fagioli, che … Continue reading

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