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JallaJalla – latte di cocco

Puntata del 23 marzo 2012 di “Pummarola boat”, rubrica bisettimanale dedicata alla cucina meticcia all’interno di JallaJalla su Radio Popolare di Milano, dedicata al latte di cocco. In studio con Nello Avellani. JallaJalla – latte di cocco – 23 marzo … Continua a leggere

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Spaghetti con zucca, curcuma, menta e latte di cocco.

Una delle applicazioni che meglio mi sono riuscite con il latte di cocco (brasiliano questa volta) è questo condimento, semplice assai. Anzi, il latte di cocco ha aiutato a rende un po’ meno “gnucca” questo condimento che, quando arriva la … Continua a leggere

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Latte di cocco

Se in Italia parliamo di cocco non si va oltre il “coccobello” o la polvere usata per i dolci. Niente altro. Abbastanza ignoto invece è il latte di cocco, che grazie ai nuovi italiani comincia invece a trovarsi nei negozi: … Continua a leggere

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Pollo italo-indonesiano

Questa ricetta, e altre due che metterò nei prossimi giorni, le devo a Maria: lei viene dall’Indonesia, è un giovane architetto e ha mandato questi testi attraverso Alessandro, comune amico. In tutti e tre i casi si tratta di piatti … Continua a leggere

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Pollo e patate con latte di cocco

Kumari si era presentata all’intervista per il libro con ben sei ricette. Non ho potuto pubblicarne più di due, e mi è spiaciuto lasciare fuori le altre: da tanti anni vive in Italia, lavorando nelle case ha imparato la cucina … Continua a leggere

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