Tag Archives: pollo

Arroz chaufa

Era un pezzo che volevo cucinare questo piatto, dopo che l’avevo provato nei vari ristoranti peruviani. Si tratta di un vero piatto di origine meticcia, che nasce probabilmente dai cuochi cinesi che lavoravano in Perù, in pratica un riso alla … Continue reading

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Orrore internazionale: “spaghetti pollo roma”

È fin troppo facile ironizzare sulle versioni extra-italiane dei piatti nazionali, soprattutto le pastasciutte (la mitica “spaghetti bolognese”, che a Bologna si indignano ogni volta; o gli onnipresenti “spaghetti carbonara”), ma non ho potuto sorvolare sull’offerta degli spaghetti pollo roma … Continue reading

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Fried Spaghetti – ricetta italo-indonesiana

L’ultima delle ricette che Maria, indonesiana, ha inviato. Come per le altre due, è un piatto della sua tradizione che ha rivisitato in base alla sua esperienza italiana. Grande difficoltà con gli ingredienti: il Pak-choi o Bok-choi appartiene alla famiglia … Continue reading

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Pollo italo-indonesiano

Questa ricetta, e altre due che metterò nei prossimi giorni, le devo a Maria: lei viene dall’Indonesia, è un giovane architetto e ha mandato questi testi attraverso Alessandro, comune amico. In tutti e tre i casi si tratta di piatti … Continue reading

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Pollo e patate con latte di cocco

Kumari si era presentata all’intervista per il libro con ben sei ricette. Non ho potuto pubblicarne più di due, e mi è spiaciuto lasciare fuori le altre: da tanti anni vive in Italia, lavorando nelle case ha imparato la cucina … Continue reading

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