Tag Archives: maiale

Arroz chaufa

Era un pezzo che volevo cucinare questo piatto, dopo che l’avevo provato nei vari ristoranti peruviani. Si tratta di un vero piatto di origine meticcia, che nasce probabilmente dai cuochi cinesi che lavoravano in Perù, in pratica un riso alla … Continue reading

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JallaJalla – Storia della cassoeula

Registrazione della puntata del 22 aprile 2011, in studio con Paolo Maggioni (JallaJalla – Radio Popolare), dedicata alla storia della cassoeula 22 aprile 2011 – storia della cassoeula Nell’intervista finale Adriano, “il cuoco” della ciclofficina della Stecchetta a Milano, racconta … Continue reading

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La cucina di Sandokan e Yanez: “babirussa arrosto”

Questo è uno dei brani più famosi del libro de La tigre della Malesia, uno dei pochi in cui Sandokan mangia di gusto: un babirussa arrosto (ma esisterà? ci chiedevamo da bambini), mentre il fido tigrotto Giro-Batol tiene per sé … Continue reading

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“Lenticchie libere” e “Maiale senza mafia” al Marina Caffè Noir 2010

Anche quest’anno sono stato invitato a Marina Cafè Noir, magnifico festival di letterature applicate giunto ormai alla sua ottava edizione, organizzato da Chourmo, associazione culturale di Cagliari. http://www.marinacafenoir.it/sito/2010/index.htm È sempre un’esperienza bella e forte, quest’anno forse più intensa, almeno per … Continue reading

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