Category Archives: racconti

Fusilli alla banana

Qualche mese fa avevo scritto per DonPasta questo breve testo per il suo nuovo libro. Poi non ne ha fatto più nulla e allora lo metto qui. Ernesto, figlio di amici, aveva tre anni ed era felicemente ignaro dell’esistenza di … Continue reading

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Meticciato senza pensieri al ristorante cinese

Qualche sera fa, in un ristorante cinese a Monza, due donne a tavola con due uomini che, era evidente, avrebbero tanto preferito essere in pizzeria ma cercavano di abbozzare senza troppi danni. Una delle due, la più intraprendente e saputella, … Continue reading

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Frittata di cipolle, pancetta e ampalaya

Quindici giorni fa avevo intervistato Enrico per JallaJalla su radioPopolare proprio sull’ampalaya, amarissimo vegetale di cui scrissi sul blog un sacco di tempo fa. Ora ecco un suo testo con ricetta decisamente più articolato. (personaggi coinvolti: Midori, Andrea, Rufina, Roberta … Continue reading

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Lampredotto e pesto alla genovese

Piccola storia non a lieto fine perché, mannaggia, il lampredotto a Firenze, a margine del Convegno, non sono riuscito a mangiarlo. Peccato, perché chiacchierando con un ragazzo che lavora nella struttura che ha ospitato il convegno, un fiorentino di origine … Continue reading

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Tortellini e coucous

La notizia che ho riportato settimana scorsa dei “tortellini halal” ha riaperto una questione sospesa che mi intrigava da tanti anni, precisamente da quando nel 2004 lessi il bellissimo Eccessi di culture di Marco Aime. Stavo scrivendo La fame aguzza … Continue reading

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Mangiare insetti – terza parte: il “casu marzu” ovvero il formaggio con i vermi

Proseguo con i racconti scritti da amici sugli insetti come cibo. Per una volta niente paesi lontani ed esotici, ma tradizioni nostrane! Oggi è la volta di Francesco Scanu, che già aveva mandato una sua ricetta e che racconta qui … Continue reading

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Mangiare insetti – seconda parte

Continua il racconto dell’insetto in cucina, con le vicende di due amici. La prima, di Francesco, è un dettagliato racconto dell’esperienza diretta. Il giorno della locusta Tra i cambogiani, è usanza piuttosto diffusa, quella di stuzzicare l’appetito, sostando prima di … Continue reading

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Mangiare insetti – prima parte

Quanto sono buoni gli insetti da mangiare? Ogni tanto sui giornali e sul web rimbalza un articolo su questo tema, sempre giocato sul filo del disgusto e dell’informazione che vuole stupire. E in effetti in Italia la gamma dei cibi … Continue reading

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Riso al gusto di sedano

Il termine “minuscola” che usa Enrico a proposito di questa sua ricetta è fin troppo minimalista. Forse dico così perché le ricette con più di due pentole per volta mi mettono l’ansia, ma sicuramente perché mi piacciono le ricette che … Continue reading

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“Quando ho incontrato la Parmigiana”

Per un contrattempo è saltata l’intervista a Chantal all’interno della puntata di JallaJalla di Radio Popolare del 12 novembre, nella quale avrebbe  raccontato il suo rapporto con la Parmigiana di melanzane. Ci è spiaciuto, perché abbiamo lasciato gli ascoltatori senza … Continue reading

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