Archivi tag: miglio

Cuscus di miglio o orzo

Pubblicato il 6 Aprile 2012 da Andrea Perin

Credo sia oggettivamente improponibile parlare di cuscus come di un nuovo ingrediente dell’alimentazione in Italia. A parte qualche manipolo residuale di leghisti, fermi all’ormai obsoleto slogan “cuscus no, polenta sì”, sono pochi quelli che non l’hanno mai mangiato, sempre di … Continua a leggere→

Pubblicato in Nuovi ingredienti | Contrassegnato , , | 1 commento

Polenta di miglio

Pubblicato il 15 Marzo 2010 da Andrea Perin

Era una vita che volevo fare questa polenta anche se, in realtà, non si tratta di una ricetta scorretta bensì “pre-scorretta”. Storicamente parlando, quella meticcia è la polenta fatta con il mais, una pietanza tradizionale che venne modificata con l’utilizzo … Continua a leggere→

Pubblicato in ricette (scorrette) | Contrassegnato , | Commenti disabilitati su Polenta di miglio

Sformato di miglio con zucchine e carote

Pubblicato il 10 Dicembre 2009 da Andrea Perin

  Ricevo da Marco Bonello, che qui saluto e ringrazio, una ricetta. Ma visto che si trova come commento a  un articolo di un paio di mesi fa ("Cucina meticcia a Radio Popolare" 8/10/2009) e rischia di non essere notata … Continua a leggere→

Pubblicato in ricette (scorrette) | Contrassegnato , , | Commenti disabilitati su Sformato di miglio con zucchine e carote