Tag Archives: cioccolato

JallaJalla – Storia della cioccolata

Posted on 15 luglio 2011 by Andrea Perin

Registrazione della puntata del 25 marzo 2011, in studio con Paolo Maggioni (JallaJalla – Radio Popolare), dedicata alla storia della cioccolata 25 marzo 2011 – storia della cioccolata Gaia, Laura e Viviana nell’intervista raccontano del loro zenzero candito rivestito di … Continue reading →

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“Cibo di strada” chimico – quando l’industria propone qualcosa di “nuovo”

Posted on 11 marzo 2011 by Andrea Perin

Che dire: tanti anni per dare dignità al cibo di strada, giusto riconoscimento a tradizioni umili che si declina con differenze e caratteristiche comuni in tutto il mondo – ed ecco che la produzione industriale irrompe con la pesantezza che … Continue reading →

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“Torta milanese” di Artusi

Posted on 7 gennaio 2010 by Andrea Perin

In effetti questa non è una vera ricetta scorretta così come la intendo su questo blog, cioè un’esperienza personale di meticciamento di un piatto già esistente o di un incontro inedito di sapori legato alle diverse tradizioni culturali. Anzi, è … Continue reading →

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