Archivi categoria: JallaJalla RadioPop

JallaJalla – il ghee, ossia il burro chiarificato

Pubblicato il 14 Maggio 2012 da Andrea Perin

Puntata dell’11 novembre 2011 di “Pummarola boat”, rubrica bisettimanale dedicata alla cucina meticcia all’interno di JallaJalla su Radio Popolare di Milano, dedicata al ghee, ossia il burro chiarificato. In studio con Nello Avellani. JallaJalla – Ghee -11 novembre 2011 A … Continua a leggere→

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JallaJalla – il chayote

Pubblicato il 7 Maggio 2012 da Andrea Perin

Puntata del 28 ottobre di “Pummarola boat”, rubrica bisettimanale dedicata alla cucina meticcia all’interno di JallaJalla su Radio Popolare di Milano, dedicata al chayote, una zucca di origine sudamericana (anche nel blog). In studio con Nello Avellani. JallaJalla – chayote … Continua a leggere→

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JallaJalla – le alghe

Pubblicato il 3 Maggio 2012 da Andrea Perin

A ottobre 2011 è ripartita la rubrica “Pummarola boat” all’interno di JallaJalla su Radio Popolare di Milano. In questa stagione la trasmissione è dedicata agli ingredienti “stranieri” e al loro utilizzo nella cucina italiana. Di seguito la registrazione della puntata … Continua a leggere→

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JallaJalla – Storia della grappa

Pubblicato il 28 Ottobre 2011 da Andrea Perin

Registrazione della puntata del 17 giugno 2011, in studio con Paolo Maggioni e Nello Avellani (JallaJalla – Radio Popolare), dedicata alla storia della grappa. 17 giugno 2011 – grappa A seguire intervista a Daniele che racconta la sua sangria scorretta. … Continua a leggere→

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JallaJalla – Storia del ragù alla bolognese

Pubblicato il 30 Settembre 2011 da Andrea Perin

Registrazione della puntata del 3 giugno 2011, in studio con Paolo Maggioni (JallaJalla – Radio Popolare), dedicata alla storia delle zucchine ripiene. 3 giugno 2011 – ragù alla bolognese Di seguito una delle più vecchie ricette di ragù, ancora senza … Continua a leggere→

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JallaJalla – Storia delle zucchine ripiene

Pubblicato il 22 Settembre 2011 da Andrea Perin

Registrazione della puntata del 20 maggio 2011, in studio con Paolo Maggioni (JallaJalla – Radio Popolare), dedicata alla storia delle zucchine ripiene. 20 maggio 2011 – zucchine ripiene Le prime che compariscono in Primavera sono le zucchette (…) Farsite alla … Continua a leggere→

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JallaJalla – mangiare insetti (con intervista sul “casu marzu”)

Pubblicato il 15 Settembre 2011 da Andrea Perin

Registrazione della puntata del 6 maggio 2011, in studio con Paolo Maggioni (JallaJalla – Radio Popolare), dedicata agli insetti che si mangiano 6 maggio 2011 – insetti e casu marzu Nell’intervista finale Francesco Scanu, amico cagliaritano, parla del “casu marzu”, … Continua a leggere→

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JallaJalla – Storia della cassoeula

Pubblicato il 2 Agosto 2011 da Andrea Perin

Registrazione della puntata del 22 aprile 2011, in studio con Paolo Maggioni (JallaJalla – Radio Popolare), dedicata alla storia della cassoeula 22 aprile 2011 – storia della cassoeula Nell’intervista finale Adriano, “il cuoco” della ciclofficina della Stecchetta a Milano, racconta … Continua a leggere→

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JallaJalla – Storia dei ravioli

Pubblicato il 22 Luglio 2011 da Andrea Perin

Registrazione della puntata dell’8 aprile 2011, in studio con Paolo Maggioni (JallaJalla – Radio Popolare), dedicata alla storia dei ravioli 8 aprile 2011 – storia dei ravioli Isham, marocchino, nell’intervista racconta come ha condito i ravioli di zucca con un … Continua a leggere→

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JallaJalla – Storia della cioccolata

Pubblicato il 15 Luglio 2011 da Andrea Perin

Registrazione della puntata del 25 marzo 2011, in studio con Paolo Maggioni (JallaJalla – Radio Popolare), dedicata alla storia della cioccolata 25 marzo 2011 – storia della cioccolata Gaia, Laura e Viviana nell’intervista raccontano del loro zenzero candito rivestito di … Continua a leggere→

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