Archivi categoria: segnalazioni e recensioni

quello che succede, quello che si legge

Scansione estetica di sandwich

Pubblicato il 11 Aprile 2011 da Andrea Perin

  La foto, anzi la scansione, è proprio di grande effetto. Il sito, http://scanwiches.com/, l’ho trovato segnalato su un blog che consulto spesso e che ha sempre notizie sfiziose e interessanti (“Confessions of a food stylist” – http://www.robertadeiana.com/). Mi hanno … Continua a leggere→

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“Cibo di strada” chimico – quando l’industria propone qualcosa di “nuovo”

Pubblicato il 11 Marzo 2011 da Andrea Perin

Che dire: tanti anni per dare dignità al cibo di strada, giusto riconoscimento a tradizioni umili che si declina con differenze e caratteristiche comuni in tutto il mondo – ed ecco che la produzione industriale irrompe con la pesantezza che … Continua a leggere→

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Mangiare insetti – prima parte

Pubblicato il 18 Febbraio 2011 da Andrea Perin

Quanto sono buoni gli insetti da mangiare? Ogni tanto sui giornali e sul web rimbalza un articolo su questo tema, sempre giocato sul filo del disgusto e dell’informazione che vuole stupire. E in effetti in Italia la gamma dei cibi … Continua a leggere→

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Scontro di (in)civiltà tra “Polenta” e “Coda alla vaccinara”

Pubblicato il 8 Ottobre 2010 da Andrea Perin

Se mi avessero proposto di pubblicare una ricetta (scorretta) di Polenta e coda alla vaccinara, mi sarei divertito. Niente di che, intendiamoci, una propostina di basso impegno, però burlona. E invece l’ormai mediaticamente famoso pranzo di riconciliazione tra il Bossi … Continua a leggere→

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“Lenticchie libere” e “Maiale senza mafia” al Marina Caffè Noir 2010

Pubblicato il 27 Settembre 2010 da Andrea Perin

Anche quest’anno sono stato invitato a Marina Cafè Noir, magnifico festival di letterature applicate giunto ormai alla sua ottava edizione, organizzato da Chourmo, associazione culturale di Cagliari. http://www.marinacafenoir.it/sito/2010/index.htm È sempre un’esperienza bella e forte, quest’anno forse più intensa, almeno per … Continua a leggere→

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libri: Laila Wadia (a cura di), “Mondopentola”

Pubblicato il 8 Settembre 2010 da Andrea Perin

Lo cercavo due anni e mezzo fa mentre stavo scrivendo Ricette Scorrette, ma era esaurito. E sono troppo feticista per andare in biblioteca, i libri li voglio avere, e perciò ne feci a meno. Settimana scorsa ero a Trieste a … Continua a leggere→

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Cucina meticcia: due chiacchiere

Pubblicato il 19 Luglio 2010 da Andrea Perin

  Non sono un frequentatore particolare di blog, liste, forum, etc. Così scopro, assolutamente per caso, che dopo aver presentato il libro a Genova qualche giorno fa (a proposito: un grazie forte per la bella accoglienza e il partecipato e … Continua a leggere→

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Halal Italia – un marchio per un’integrazione di mercato

Pubblicato il 5 Luglio 2010 da Andrea Perin

  "La nostra cucina e la nostra civiltà hanno profondi intrecci con la cultura islamica, da secoli. Dal confronto e dal dialogo tra mondi diversi la nostra nazione può ricevere una grande ricchezza. È un atto di omaggio a tutte … Continua a leggere→

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Il Sapore dell’Arte. Guida gastronomica ai Musei del Castello Sforzesco di Milano

Pubblicato il 25 Giugno 2010 da Andrea Perin

Finalmente è uscito. In questo volume curato da me insieme a Francesca Tasso (Conservatrice Responsabile delle Raccolte Artistiche del castello Sforzesco di Milano), sono riuscito a mettere insieme passione e lavoro, cucina e musei. L’idea è semplice: accostare a un’opera … Continua a leggere→

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“Politeismo alimentare”. Rapporto Censis/Coldiretti sulle abitudini alimentari degli italiani

Pubblicato il 27 Maggio 2010 da Andrea Perin

“È l’era del politeismo alimentare che spinge le persone a mangiare di tutto, senza tabù, generando combinazioni soggettive di alimenti e anche di luoghi ove acquistarli, neutralizzando ogni ortodossia alimentare”. Di tutto il rapporto Censis/Coldiretti sulle abitudini alimentari degli italiani, … Continua a leggere→

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