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Archivi categoria: ricette (scorrette)
Open sauce – wurstell, ketchup e coca-cola
Il nome open sauce è carino, l’ha trovato Cinzia. Il piatto invece, raccontato così, sembra un incubo. Eppure dal racconto di Silvio e di sua moglie Carina, che l’hanno provato e poi cucinato, sembra essere una piacevole e sorprendente scoperta … Continua a leggere
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Contrassegnato coca cola, ketchup, wurstel
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Spezzatino pseudo-esotico
Ancora una ricetta di Enrico. Il titolo è divertente e azzeccato, e potrebbe suggerire anche una riflessione sul valore dell’esotismo in cucina. È un termine che di solito si usava per definire un piatto diverso dal consueto, con ingredienti “stranieri” … Continua a leggere
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Contrassegnato aglio, carne, carota, cipolla, limone, miele, peperoncino, pomodoro, sedano
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Manioca al forno
Tornato dal Brasile, dopo un mese in Mato Grosso, ero convinto che non ci fosse al mondo un tubero migliore della manioca; in quelle zone la mangiano in tutte le maniere: lessa, fritta, in una farina granulosa… Originaria proprio del … Continua a leggere
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Contrassegnato aglio, manioca, rosmarino
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“Sushi italiano”, con wurstel e peperoni
“Uno che mangerebbe anche sushi di serpente” è un’espressione giapponese usata per definire chi è pronto a mangiare qualsiasi cosa1. Tenendo presente che non esiste un sushi di serpente, e per la verità non esiste un sushi che non sia … Continua a leggere
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Contrassegnato aceto di riso, alga, parmigiano, peperoni, riso, wurstel
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“Tsukemono” di peperoni. Per guarnire la “Taramosalata pop”
Per chi avesse notato che nella ricetta della taramosalata pop mancava un pezzo rispetto alla foto, ecco il seguito di Enrico. Al momento di portare in tavola la taramosalata pop propongo come guarnizione, non essenziale ma gradevole alla vista, tsukemono … Continua a leggere
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Contrassegnato peperoni
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Catalogna e curcuma con fave secche “medievali”
Me lo ero ripromesso, niente più ricette con la curcuma sul blog: ormai lo metto con troppa frequenza quando cucino, dovrei scriverne troppe e non avrebbe senso: ragù con la curcuma, uova fritte con la curcuma, patate al forno, etc. … Continua a leggere
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Contrassegnato catalogna, curcuma, fave secche
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Feta e radicchio
Grazie a Chiara (Martucci) per la ricetta e grazie a Chiara (Guazzoni) perché, da lei invitata a cena, me ne ha parlato. Il motivo di qesta ricetta è, come spesso capita, il caso. Ero abituata a fare la trevisana al … Continua a leggere
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“Projara” all’italiana
È stato grazie a dei ritardi imprevisti e indesiderati durante il passaggio della frontiera tra la Romania e la Serbia, che che a fine agosto siamo capitati nel Bed&Breakfast di Jovanka, a Golubac, lungo il Danubio nel parco delle Porte … Continua a leggere
Pasta alla greca
Estate all’estero, gran momento per incontrare contaminazioni in cucina. Questa ricetta la racconta Chiara, una cara amica. Quest’estate mi trovavo in Grecia a Donussa, splendida isola delle piccole cicladi. Ho conosciuto Giorgio, architetto milanese come me. La sera Giorgio mi … Continua a leggere
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Contrassegnato feta, parmigiano, pasta, pomodoro
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