Archivi categoria: segnalazioni e recensioni

quello che succede, quello che si legge

Grilli per aperitivo

Pubblicato il 26 Novembre 2013 da Andrea Perin

Ogni tanto i giornali lo scrivono come se fosse una novità, ma ormai non lo è più da un pezzo: gli insetti da mangiare. Me ne sono già occupato su questo blog (qui), mangiare insetti è un cibo tradizionale in … Continua a leggere→

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Affamato come una tigre. A tavola con Sandokan

Pubblicato il 31 Ottobre 2013 da Andrea Perin

Sta per uscire finalmente un lavoro che avevo immaginato un paio di anni fa (qualche post nel blog) e solo questa estate sono riuscito a realizzare: un libro sulla cucina di Sandokan e Yanez.  Non è vero che gli eroi … Continua a leggere→

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La contaminazione (nascosta) con il burro chiarificato

Pubblicato il 5 Novembre 2012 da Andrea Perin

La pubblicità non è certo uno specchio fedele della società, ma spesso offre la possibilità di interessanti e divertenti considerazioni. Il burro chiarificato si ottiene eliminando caseina e acqua: non è meno grasso ma molto migliore per le fritture perché … Continua a leggere→

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Il limoncello: un prodotto francamente internazionalista

Pubblicato il 18 Ottobre 2012 da Andrea Perin

“Vuole ancora qualcosa? Un caffè?” “No, grazie” “Neanche un limoncello?”. Quando a chiedermelo è un ristoratore cinese dopo una cena con bacchette e pietanze orientali, ogni volta rimango un po’ basito. Però ormai è ora di abituarsi. Una volta, neanche … Continua a leggere→

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libri: “Extreme cuisine”. Una manuale colonialista

Pubblicato il 12 Ottobre 2012 da Andrea Perin

È notizia di qualche giorno fa che in Florida il vincitore di una gara su chi mangiava più scarafaggi e vermi vivi sia morto subito dopo, per cause che l’autopsia dovrà svelare (vd.). A parte il dramma di un decesso … Continua a leggere→

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EUROMANGIANDO a Rovato (BS)

Pubblicato il 10 Settembre 2012 da Andrea Perin

Nell’ambito dell’edizione 2012 del CoolTour, evento organizzato dall’Associazione Liberi Libri DI Rovato (BS), che quest’anno avrà come filo conduttore dell’intera settimana il rapporto tra i cittadini e l’Europa. EUROMANGIANDO Sabato 15 Settembre, ore 17.00, Salone del pianoforte del comune di … Continua a leggere→

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Non c’è più lo “zighinì” di una volta

Pubblicato il 23 Luglio 2012 da Andrea Perin

I ristornati tipici, si sa, spesso aggiustano al gusto italiano i piatti tradizionali (magari riservando ai connazionali versioni più aderenti alla tradizione): meno piccanti, meno pesanti, con ingredienti più vicini alle nostre abitudine o più facili da trovare sul mercato … Continua a leggere→

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libro: “L’integrazione attraverso i fornelli”

Pubblicato il 16 Luglio 2012 da Andrea Perin

“La cucina gioca un ruolo infraculturale molto importante” scrive Marco Marcocci nella prefazione (”Cosa bolle in una pentola multietnica”) del libretto L’integrazione attraverso i fornelli, curato dall’Associazione di Volontariato Migranti e Banche. Sempre di più si riconosce il ruolo che … Continua a leggere→

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Orecchiette zen

Pubblicato il 4 Giugno 2012 da Andrea Perin

Sfogliando il quotidiano l’occhio mi cade sulla pubblicità per un forno a vapore (manco sapevo esistessero in verità, e tutt’ora non ne sento l’esigenza). Però mi colpisce l’immagine di due bacchette che reggono delle orecchiette pugliesi: è un’immagine furbina ma … Continua a leggere→

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“Buon appetito”. Una mostra interattiva sull’alimentazione

Pubblicato il 18 Aprile 2012 da Andrea Perin

“Buon appetito. L’alimentazione in tutti i sensi” è una interessante e divertente mostra attualmente allestita al Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia Leonardo da Vinci di Milano, fino al 24 giugno 2012. Si tratta di un’esposizione abbastanza rara in … Continua a leggere→

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