Archivi categoria: ricette (scorrette)

incontri di cucina meticcia

Salsa di avocado e gorgonzola

Pubblicato il 18 Novembre 2009 da Andrea Perin

Si presenta a casa mia a ora dell’aperitivo, attrezzato con gli ingredienti. Marco mi aveva parlato di questa sua salsa e, come dargli torto, ha ritenuto che assaggiare sia meglio di raccontare. Purtroppo su un blog (e un libro) i … Continua a leggere→

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Pasta e fagioli con cacao amaro

Pubblicato il 12 Novembre 2009 da Andrea Perin

    La ricetta è di Enrico Blasi e me l’ha raccontata la sera davanti a un bicchierino di nocino di sua produzione. Enrico mi aveva invitato a Frasso Sabino alla manifestazione Frasso in ottobre (vd Presentazioni del 12 ottobre … Continua a leggere→

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Pennette zucchine e yogurt

Pubblicato il 4 Novembre 2009 da Andrea Perin

  A dispetto della dichiarazione “dietetica”, è una pasta veramente gradevole e non “fredda” (non le amo molto). Fosca è stata la prima ascoltatrice di Radio Popolare a proporre una sua ricetta dopo aver sentito la piccola rubrica all’interno della … Continua a leggere→

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Polenta e fagioli neri

Pubblicato il 16 Ottobre 2009 da Andrea Perin

Mentre la preparavo, ero divertito anche solo per l’aspetto che stava prendendo. In realtà si tratta di una variazione di un piatto tradizionale friulano, la mesa: una semplice polenta nella quale invece dell’acqua si usava il brodo dei fagioli, che … Continua a leggere→

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Pasta con zakuszka transilvana

Pubblicato il 5 Ottobre 2009 da Andrea Perin

Questo, come spesso accade, è un piatto nato per casualità. “Era fresca fresca, appena fatta – dice Paula – Avevamo fame e non avevamo niente altro da mangiare e l’abbiamo messa sulla pasta”. La salsa che Paula e Gianluca hanno … Continua a leggere→

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Pollo affumicato rumeno in insalata

Pubblicato il 27 Settembre 2009 da Andrea Perin

Dal negozio di alimentari rumeno visitato un po’ ti tempo fa (blog 28-07-09) non ero uscito solo con le salsicce affumicate, ma anche delle cosce di pollo affumicate. Come una scimmia curiosa, attratta dai cibi sconosciuti, le avevo subito comprate. … Continua a leggere→

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Pasta zucchine e curcuma

Pubblicato il 11 Settembre 2009 da Andrea Perin

  C’è poco da fare, ormai sono un drogato di curcuma. E dire che fino poco tempo proprio non mi piaceva. Mi era rimasta la sensazione di quando la incrociavo tanti anni fa nei mercati in giro per il mondo: spesso … Continua a leggere→

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Pizza kebab due

Pubblicato il 31 Agosto 2009 da Andrea Perin

Credo che la pizza e il kebab, in modo diverso, siano al momento tra i cibi di strada più diffusi in Italia, forse anche in Europa. La pizza in realtà, da piatto originario di Napoli, è diffuso in tutto il … Continua a leggere→

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Risotto con salsiccia affumicata rumena

Pubblicato il 28 Luglio 2009 da Andrea Perin

  Del bel matrimonio in Transilvania tra Gianluca e Paula, lui italiano e lei della minoranza ungherese, ricordo molte cose: la cerimonia, le persone, i balli, le copiose bevute di palinka (orgoglioso distillato di frutta). I sapori sono durati anche … Continua a leggere→

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Pakora “italiane”

Pubblicato il 16 Luglio 2009 da Andrea Perin

Ringrazio ancora Pietro (“Spaghettoni alla cinese”), che ha mandato un’altra ricetta. Tra l’altro abbiamo appena pranzato assieme e gli ho cucinato una pasta alle melanzane e curcuma (ma la ricetta la racconto un’altra volta). Il primo ad insegnarmi la ricetta … Continua a leggere→

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