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Archivi categoria: ricette (scorrette)
Frittata con la bamja
Grecia, patria della bamja. O comunque, senza esagerare, dove la bamja (o okra o gombo) è di casa, sia al ristorante che nei negozi. Peraltro non proprio economica: al mercato centrale di Atene viene venduta a quasi 1,50 € al chilo, … Continua a leggere
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Orrore internazionale: “spaghetti pollo roma”
È fin troppo facile ironizzare sulle versioni extra-italiane dei piatti nazionali, soprattutto le pastasciutte (la mitica “spaghetti bolognese”, che a Bologna si indignano ogni volta; o gli onnipresenti “spaghetti carbonara”), ma non ho potuto sorvolare sull’offerta degli spaghetti pollo roma … Continua a leggere
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Contrassegnato pollo, spaghetti
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Tonno e paprika
Tra tutte le spezie, e questa in realtà è realizzata con peperoni essiccati e macinati, la paprika è quella in realtà che ha una maggiore consuetudine con la cucina italiana. Originaria dell’Ungheria, che l’ha mediata dai Turchi (ma i peperoni … Continua a leggere
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Contrassegnato paprika, tonno
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Ciorba de laptuca romana
Non seguo molto il mondo dei cosiddetti foodbloggers, anzi per nulla, solo qualcuno che apprezzo particolarmente. Tra questi La cucina di Cristina, un blog che propone ricette in italiano, romeno ed inglese. Già questo me lo rende simpatico, non di … Continua a leggere
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Polenta di amaranto
L’amaranto è una pianta originaria del centro America, che produce piccolissimi chicchi consumati in maniera simile ai cereali. Non mi risulta che in realtà sia stata portata dai migranti in Italia, sebbene sia appunto consumata in loco in varie maniere, … Continua a leggere
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Ancora ampalaya nella frittata
In effetti non aggiungo nulla di nuovo al testo di Enrico di qualche settimana fa. Solo che in un negozietto gestito da cingalesi vicino a casa ho trovato l’ampalaya e allora non ho resistito all’idea di cucinare una frittata come … Continua a leggere
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Frittata di cipolle, pancetta e ampalaya
Quindici giorni fa avevo intervistato Enrico per JallaJalla su radioPopolare proprio sull’ampalaya, amarissimo vegetale di cui scrissi sul blog un sacco di tempo fa. Ora ecco un suo testo con ricetta decisamente più articolato. (personaggi coinvolti: Midori, Andrea, Rufina, Roberta … Continua a leggere
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Spaghetti all’okra
L’okra è una verdura verso la quale nutro una grande simpatia. Ne avevo già parlato un sacco di tempo fa sul blog e appena posso continuo a cucinarla agli amici con fortune alterne nei giudizi, più spesso positivi e qualche … Continua a leggere
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Pasta e fagioli mung
Detta così fa un po’ impressione. In realtà è già da qualche mese che ho in dispensa un sacchetto di fagioli verdi mung, e la curiosità che mi aveva portato ad acquistarli non era stata ancora sufficiente a spingermi a … Continua a leggere