Archivi tag: maiale

Arroz chaufa

Pubblicato il 18 Settembre 2012 da Andrea Perin

Era un pezzo che volevo cucinare questo piatto, dopo che l’avevo provato nei vari ristoranti peruviani. Si tratta di un vero piatto di origine meticcia, che nasce probabilmente dai cuochi cinesi che lavoravano in Perù, in pratica un riso alla … Continua a leggere→

Pubblicato in ricette (scorrette) | Contrassegnato , , , , , , , | 1 commento

JallaJalla – Storia della cassoeula

Pubblicato il 2 Agosto 2011 da Andrea Perin

Registrazione della puntata del 22 aprile 2011, in studio con Paolo Maggioni (JallaJalla – Radio Popolare), dedicata alla storia della cassoeula 22 aprile 2011 – storia della cassoeula Nell’intervista finale Adriano, “il cuoco” della ciclofficina della Stecchetta a Milano, racconta … Continua a leggere→

Pubblicato in JallaJalla RadioPop | Contrassegnato , | Commenti disabilitati su JallaJalla – Storia della cassoeula

La cucina di Sandokan e Yanez: “babirussa arrosto”

Pubblicato il 18 Luglio 2011 da Andrea Perin

Questo è uno dei brani più famosi del libro de La tigre della Malesia, uno dei pochi in cui Sandokan mangia di gusto: un babirussa arrosto (ma esisterà? ci chiedevamo da bambini), mentre il fido tigrotto Giro-Batol tiene per sé … Continua a leggere→

Pubblicato in ricette (scorrette) | Contrassegnato , | 1 commento

“Lenticchie libere” e “Maiale senza mafia” al Marina Caffè Noir 2010

Pubblicato il 27 Settembre 2010 da Andrea Perin

Anche quest’anno sono stato invitato a Marina Cafè Noir, magnifico festival di letterature applicate giunto ormai alla sua ottava edizione, organizzato da Chourmo, associazione culturale di Cagliari. http://www.marinacafenoir.it/sito/2010/index.htm È sempre un’esperienza bella e forte, quest’anno forse più intensa, almeno per … Continua a leggere→

Pubblicato in segnalazioni e recensioni | Contrassegnato , | Commenti disabilitati su “Lenticchie libere” e “Maiale senza mafia” al Marina Caffè Noir 2010