Archivi tag: cima di rapa

“Cina di rapa” – due

Pubblicato il 26 Aprile 2013 da Andrea Perin

Un secondo capitolo per l’esperienza della cima di rapa e la Cina, grazie ad Anna: Un interessante esito di sincretismo culinario è quanto incontrato in una « trattoria » cinese in zona Sarpi (più precisamente via Giordano Bruno) a Milano. Un’alternativa al … Continua a leggere→

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“Cina di rapa” – uno

Pubblicato il 17 Aprile 2013 da Andrea Perin

Ho sempre considerato la “cima di rapa” un prodotto tipicamente pugliese, anche se ormai a Milano è entrato nell’uso (consuetudinario?) un po’ di tutti, indipendentemente dalla tradizione culinaria di origine. Ovviamente i cinesi l’hanno fatta propria e la usano con … Continua a leggere→

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