Frittata di spaghetti cinesi

Adoro la frittata di pasta, quella semplice senza formaggio, prosciutto o altri ingredienti: solo uova e pasta avanzata. Il problema è che non avanza mai la pasta…

Quando abbiamo scoperto di aver cotto più spaghetti cinesi (di grano) rispetto al condimento nel wok, li abbiamo tenuti per una frittata di pasta.

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Erano sconditi e allora ho giusto messo un po’ di cipolla in padella e poi gli spaghetti e le uova. IMG_0796

Buona, niente di speciale: gli spaghetti cinesi sono inevitabilmente meno al dente di quelli italiani di grano duro, ma soprattutto rimpiango di non aver messo un po’ di salsa di soia: per essere più in tema con gli spaghetti “avanzati”. La prossima volta…

About Andrea Perin

Architetto museografo, cultore della cucina per passione
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