Si tratta di una ricetta che mi aveva raccontato Donata e che avevo pubblicato su Ricette Scorrette (il libro), ma che ho voluto riprovare seguendo le mie più recenti evoluzioni in termini di cucina, cioè usando il wok.
Procedimento semplicissimo: ho fatto saltare lo zenzero a fettine con 
uno spicchio d’aglio e l’olio extravergine di oliva con i broccoli tagliati a cimette, le più piccole possibili.
Una volta scolata ho aggiunto la pasta (secondo le ormai consolidate manie metà integrale) e fatto saltare qualche minuto.
Risultato buono, che si discosta più del previsto dalla consueta pasta di tradizione pugliese: non solo per il sapore dello zenzero che offre un’alternativa interessante all’acciuga, ma anche per la verdura che rimane croccante. La quantità di spezia dipende dai gusti personali.
