Archivi tag: riso

Risotto al melograno

Pubblicato il 21 Dicembre 2009 da Andrea Perin

Anche questa ricetta è dell’amico Enrico Blasi, che già mi aveva dato quella della Pasta e fagioli con il cacao amaro, che devo dire sta diventando uno dei piccoli grandi classici della mia cucina. Questa me l’ha spedita un paio … Continua a leggere→

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Risotto con salsiccia affumicata rumena

Pubblicato il 28 Luglio 2009 da Andrea Perin

  Del bel matrimonio in Transilvania tra Gianluca e Paula, lui italiano e lei della minoranza ungherese, ricordo molte cose: la cerimonia, le persone, i balli, le copiose bevute di palinka (orgoglioso distillato di frutta). I sapori sono durati anche … Continua a leggere→

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Risotto allo zenzero

Pubblicato il 24 Aprile 2009 da Andrea Perin

Silvia, tra le altre cose, organizza incontri a tema culinario tra donne migranti. L’ho conosciuta un sabato, tra signore che venivano da Perù, Filippine, Albania, Marocco e Italia, tutte intente a seguire la preparazione dei briwat, dolci marocchini. Anche a … Continua a leggere→

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