Insalata indo-caprese

Con Francesca abbiamo organizzato la serata dedicata al cibo di “Parole di frontiera”.
Bravissima! Questa ricetta è sua, come lei mi scrive una “scorrettissima caprese”.

Avevo fame ma il frigo offriva solo una triste mozzarella “di plastica”, totalmente insapore. Tornando a casa avevo sentito meravigliosi profumi orientali che uscivano da alcuni negozi di via Paolo Sarpi e mi era rimasta la voglia di esotico. Aggiungo il detto “bono con bono fa bono” ed ecco il gioco è fatto!

Mi taglio 4/5 pomodori datterini, affetto la mozzarella, un pizzico di
sale e… via con un cucchiaino di curry piccante per pollo! Su tutto
un filo d’olio buono e per il colore qualche foglia di coriandolo che
col curry e i pomodori sapevo per certo che sarebbe stato bene.

Deliziosa!

Francesca Bassani

About Andrea Perin

Architetto museografo, cultore della cucina per passione
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