Questa
per me è nuova, partecipare a una tavola rotonda. Stavolta
sono un po’ emozionato.
Domenica
28/03/2010
Roma, Teatro Studio, ore 12.00
tavola
rotonda – coordina Licia
Granello
con
Stefania
Barzini, Allan Bay, Don Pasta, Letizia Nucciotti, Andrea Perin
COME
SI SCRIVE UN LIBRO DI CUCINA
I
libri di cucina sono un genere che non conosce crisi, merito anche
del successo sempre in crescita del settore enogastronomico: riviste
specializzate, pagine dei quotidiani, programmi televisivi, alla
ricerca dei sapori nascosti, della tradizione e della moda.
L’editoria intercetta la domanda di un pubblico sempre più
“affamato”, e sono lontani i tempi in cui, tra gli anni ’50 e i
’70, il libro di cucina era uno e uno solo e si tramandava di madre
in figlia: Il cucchiaio d’argento per gli angeli del focolare, o Il
contaminuti di Elena Spagnol, il libro di cucina per la donna che
lavora. Oggi, è il caso di dirlo, ce n’è per tutti i
gusti: dal ricettario di famiglia alle tradizioni del territorio,
dalla cucina etnica, a quella per single, dai libri dedicati ai
bambini, a quelli per gli animali. Ma dietro a un libro di cucina, il
più delle volte, ci sono i saperi, prima dei sapori: come si
crea una ricetta, come si adattano ai tempi e ai luoghi dosi e
ingredienti che forse non esistono più o, al contrario, come
si riproduce un piatto antico? Il cibo riguarda anche altre sfere, e
come cambia, per esempio, il rapporto tra i popoli e il corpo, o la
festa ? E soprattutto, quali filosofie del gusto, quali mode e quali
entusiasmi si celano dietro le pagine di un libro di cucina?
http://www.auditorium.com/eventi/4964459
LIBRI
COME. FESTA DEL LIBRO E DELLA LETTURA
dal 25/03/2010 al
28/03/2010
Roma, Auditorium Parco della Musica
Una
produzione Fondazione Musica per Roma in collaborazione con Centro
per il Libro e la Lettura, Radio3
