Archivi tag: coriandolo

Cucina chifa a Milano

Pubblicato il 29 Febbraio 2012 da Andrea Perin

Il locale è cinese con tutti i componenti classici di arredo: calendari, stampe, lanterne. Il personale è cinese. Gli avventori sono sudamericani, tutti tranne me e Cinzia. La musica è salsa e bachata. Tutti mangiano sul piatto hanno cucina sudamericana, … Continua a leggere→

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La cucina di Sandokan e Yanez: “Arrosto al madeira”, ovvero meglio al marsala

Pubblicato il 2 Settembre 2011 da Andrea Perin

Un arrosto che sa di meticcio, preparato con un vino che arrivava dall’Europa. Ma purtroppo non è destinato alla pancia del portoghese, o ai suoi denti come avrebbe scritto Salgari, ma viene usato come astuto espediente per scoprire la presenza … Continua a leggere→

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Pollo italo-indonesiano

Pubblicato il 16 Aprile 2010 da Andrea Perin

Questa ricetta, e altre due che metterò nei prossimi giorni, le devo a Maria: lei viene dall’Indonesia, è un giovane architetto e ha mandato questi testi attraverso Alessandro, comune amico. In tutti e tre i casi si tratta di piatti … Continua a leggere→

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