Archivi tag: cioccolato

JallaJalla – Storia della cioccolata

Pubblicato il 15 Luglio 2011 da Andrea Perin

Registrazione della puntata del 25 marzo 2011, in studio con Paolo Maggioni (JallaJalla – Radio Popolare), dedicata alla storia della cioccolata 25 marzo 2011 – storia della cioccolata Gaia, Laura e Viviana nell’intervista raccontano del loro zenzero candito rivestito di … Continua a leggere→

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“Cibo di strada” chimico – quando l’industria propone qualcosa di “nuovo”

Pubblicato il 11 Marzo 2011 da Andrea Perin

Che dire: tanti anni per dare dignità al cibo di strada, giusto riconoscimento a tradizioni umili che si declina con differenze e caratteristiche comuni in tutto il mondo – ed ecco che la produzione industriale irrompe con la pesantezza che … Continua a leggere→

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“Torta milanese” di Artusi

Pubblicato il 7 Gennaio 2010 da Andrea Perin

In effetti questa non è una vera ricetta scorretta così come la intendo su questo blog, cioè un’esperienza personale di meticciamento di un piatto già esistente o di un incontro inedito di sapori legato alle diverse tradizioni culturali. Anzi, è … Continua a leggere→

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